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La Nostra Carta

Antipasti

  • Antipasto Dogana
    (Prosciutto crudo, selezione di salumi Umbri e Toscani, bruschette con olio evo, salsiccia ed erba di campo, frittatina, pecorino e miele)
    €18.00
  • Il Re Nero
    Bruschetta di pane integrale, tartare di Manzo e uovo in camicia con Tartufo estivo
    €18.00
  • Bruschette Miste
    Salsiccia ed erba di campo, pomodori datterino e olio extra vergine d'oliva
    €8.00
  • L'Olio di Oliva e il Pane
    Bruschetta di farina "Petra1" con olio il "Notturno di San Francesco", bruschetta di farina integrale "Petra9" con olio "Il Moraiolo", Olio Ciarletti, Trevi
    €7,00
  • Prosciutto crudo e Melone
    Prosciutto crudo, melone marinato al Porto
    €9.00
  • Carpaccio di Manzo
    Controfiletto di manzo, rucola, foglie di Reggiano e vinaigrette di aceto balsamico
    €10.00
  • Insalata di Mare Tiepida
    Calamari, seppia, gamberi, scampetti, cozze, purea di patate, prezzemolo e mandorle
    €15.00
  • Crudo di Tonno e Gamberi
    Tonno rosso, gamberi, misticanza di campo e sedano croccante
    €15.00
  • Ostriche concave Gigas
    €2.50 / 1 pezzo
  • Crudo di Pesce Spada
    Pesce spada, rucola, pomodorini, capperi e olive nere
    €12.00
  • Nudo e Crudo di Pesce
    Pesce crudo misto, con gambero rosso
    €20.00

Le Paste

  • Mezzelune farcite di parmigiano reggiano
    Mezzelune di fonduta di parmigiano, mantecati con burro, salvia, Reggiano, gocce di aceto balsamico
    €10.00
  • Tartufo e Pasta
    Spaghetti alla chitarra, tartufo estivo, burro e parmigiano
    €18.00
  • Maltagliati e prezzemolo con salsiccia e porcini
    Maltagliati all'uovo e prezzemolo, funghi porcini, salsiccia di maiale
    €12.00
  • ravioli farciti con carbonara di tartufo nero
    ravioli farciti con tuorlo di uova e tartufo, mantecati con burro e Reggiano
    €18.00
  • Pasta al Vino Rosso e Guanciale
    Pasta fresca al vino rosso, sugo di guanciale, pecorino Romano, crema di fave
    €10.00
  • Tagliatelle con sugo di manzo estivo
    Tagliatelle di pasta all'uovo, controfiletto di manzo e verdure aromatiche estive
    €10.00
  • Pappardelle con Cinta Senese
    Pappardelle di pasta all'uovo, sugo di cinta senese alla cacciatora, parmigiano Reggiano
    €12.00
  • Tagliolini ai Frutti di Mare
    Tagliolini di pasta fresca, calamari, seppia, gamberi, scampetti e cozze
    €13.00
  • Stracci di Farro
    Stracci di farro, sugo di polipo di scoglio, peperoncino,  crema di ceci
    €14.00

Secondi Piatti

  • Pescato del giorno
    Pescato del giorno, patate sauté, misticanza di campo
    €18.00
  • Frittura di Pesce
    Pesce di paranza, calamari, scampetti e gamberi
    €18.00
  • Tomino
    Tomino alla piastra, zucchine, melanzane e peperone alla griglia
    €9.00
  • Coniglio
    Coniglio fritto, panzanella estiva
    €14.00
  • Tagliata
    Controfiletto di manzo alla griglia e affumicato al rosmarino, patate sauté, rucola e vinaigrette di aceto balsamico
    €20.00
  • Stinco di Maiale
    Stinco di maiale cottura lenta con patate arrosto ed erba di campo in tegame
    €18.00
  • Pollo
    Petto di pollo alla milanese e patatine fritte
    €10.00
  • Prosciutto di Suinetto da Latte
    Coscia suino da latte cottura lenta forno a legna, patate arrosto ed erba di campo
    €50 x 3/4 persone

Dessert

  • Fondente al Cioccolato
    con panna montata e crema inglese
    €5.00
  • Semifreddo dello Chef
    Pasta frolla, crema pasticciera, lamponi
    €7.00
  • Meringa
    con crema Chantilly e frutta di stagione
    €6.00
  • Tiramisù
    Crema al mascarpone, savoiardi al caffè
    €5.00
  • Cantucci e Vinsanto
    €5.00