Il menu alla carta è possibile fino ad un massimo di 8 persone. Oltre tale numero va concordato con lo Chef un meno degustazione.
A la carte menu is possible up to 8 guests, after this number a fixed tasting menu should be arranged with the Chef.
ANTIPASTI
IL DOGANA
Prosciutto crudo, selezione di salumi del norcino, bruschette con olio d’oliva, pomodorini, erba e salsiccia, caprino condito con olio ed erbe aromatiche, pecorini stagionati e composta di frutta, soufflé di uova.
Ham, selection of salami from Umbria and Tuscany, Bruschette with olive oil, cherry tomatoes, pork’s sausage and chicory, pecorino cheese and fruit compote, soufflé.
€ 24,00 (per 2 persone / for 2 people)
BRUSCHETTA POMODORINI
Bruschetta, pomodorini, olio di olivi e basilico.
Home made bread bruschetta with cherry tomatoes, olive oil and basil.
€ 5,00
PROSCIUTTO CRUDO, MELONE AL PORTO E BRUSCHETTA
Prosciutto crudo, melone marinato al Porto e bruschetta con olio di oliva.
Ham, Porto wine marinated melon and home made bread bruschetta with olive oil.
€8,00
PESCE SPADA E TONNO AFFUMICATI CON LEGNO DI FAGGIO
Pesce spada e tonno affumicati con faggio, insalata di campo, datterino e limoncella.
Smoked in beech wood swordfish and tuna, mesclun salad, cherry tomatoes and lemon vinaigrette.
€ 10,00
TEGAME DI COZZE
Cozze, aglio, peperoncino, vino bianco, prezzemolo e crostoni di pane.
Mussels, garlic, chilly pepper, wine, parsley and bread croutons.
€ 8,00
DAI MARI DEL NORD, IL SALMONE
Salmone affettato crudo con insalata di campo, sedano julienne, aneto e vinaigrette di olio di oliva, pepe rosa e limone.
Raw sliced salmon, mesclun salad, celery julienne, dill, olive oil, pink pepper and lemon vinaigrette.
€ 12,00
RICCIOLA
Ricciola in capriccio, insalata di campo, vinaigrette di olio di oliva e ribes.
Amberjack fish in carpaccio, mesclun salad, celery, red currant and olive oil.
€ 15,00
OSTRICHE
Oysters
€ 3,00 al pezzo / per piece
TARTAR DI SALMONE
Tartar di salmone crudo, con insalata di campo, sedano Julienne, e vinaigrette di olio di oliva e pepe verde.
Raw salmon tartar, mesculum salad, celery Julienne, green pepper and lemon vinaigrette.
€ 12,00
TONNO
Tonno crudo, misticanza di campo, sedano, vinaigrette di olio di oliva e limone.
Raw tunna, mesulum salad, celery and olive oil and lemon vinaigrette.
€ 15,00
CARPACCIO DI MANZO
Carpaccio di controfiletto di manzo, pepe di Sichuan, missicanza di campo, sedano croccante, Reggiano e aceto balsamico.
Raw beef sirloin carpaccio, Sichuan pepper, mesculum salad, celery, Reggiano cheese, balsamic vinegar.
€ 10,00
BRUSCHETTA E UOVA AL TARTUFO
Bruschetta bread and egg with truffles.
€ 15,00
Pane & coperto/bread and cover
€ 2,50
PASTA
MEZZELUNE DI REGGIANO
Mezzelune di pasta all’uovo ripiena di fonduta al Reggiano mantecati con burro, salvia, crema di pinoli e aceto balsamico. *
Egg’s pasta stuffed with Reggiano cheese whipped with butter, sage, pine nut cream and Balsamic vinegar.
€ 10,00
RAVIOLI DI ZUCCHINE E IL LORO FIORE
Ravioli di zucchine e Reggiano, mantecati con olio di oliva, pomodorini, basilico e fiori di zucca.
Egg’s pasta stuffed with zucchini and Reggiano cheese, whipped with olive oil, cherry tomatoes, zucchini flowers and basil.
€ 10,00
TORTELLI DI FARINA INTEGRALE E BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO
Tortelli di farina integrale “Petra 9” all’uovo ripieni di brasato di manzo al vino rosso, mantecati con burro, timo e Grana Padano.*
Eggs and wholemeal pasta stuffed with braised beef in red wine.
€ 10,00
PAPPARDELLE AL CINGHIALE ALLA CACCIATORA
Pappardelle all’uovo, sugo di cinghiale, olive nere, vino rosso, ginepro, scalogna, erbe aromatiche, Grana Padano e pomodoro.*
Eggs pasta pappardelle with wild boar sauce, olives, capers, red wine, shallot, juniper, Grana Padano cheese, aromatic herbs and tomatoes.
€ 10,00
PASTA & CACIUCCO
Tagliolini all’uovo con cacciucco.
Egg’s pasta “Tagliolini” with mixed fish sauce “caciucco style”.
€ 14,00
PASTA PORCINI TARTUFO E SALSICCIA
Fettuccini con porcini, tartufo estivo, salsiccia e prezzemolo.
Egg’s pasta “Fettuccini” with porcini mushrooms, truffles and pork’s sausage.
€ 18,00
SECONDI PIATTI
TOMINO IN PADELLA Veg
Tomino in padella con verdure alla griglia.
Tomino cheese panfried with grilled vegetables.
€ 8,00
PESCATO ARROSTO Fish
Pescato arrosto con patate e missicanza di campo. *
Roasted fish served with mesclun salad and potatoes.
€ 15,00
FRITTURA Fish
Fritto di calamari, gamberi, merluzzo, scampi. *
Fried squid, langoustines, prawn, cod fish.
€ 18,00
TAGLIATA Meat
Tagliata di controfiletto di manzo, rucola, pomodorini, e patate sauté.
Beef sirloin grilled rocket salad, cherry tomatoes, potatoes sautéed.
€ 15,00
LA ROSTICCIANA Meat
Bistecca di costine di suino e radicchio Trevisano.
Pork’s rib steak and red radish.
€ 15,00
GALLETTO ALLA DIAVOLA Meat
Galletto piccante, paprika e verdure grigliate.
Baby spicy chicken, paprika and grilled vegetables.
€ 15,00
DOLCI / DESSERTS
DOLCE DELLO CHEF
Chef’s dessert.
€ 5,00
CANTUCCI & VIN SANTO
Home made Cantucci and sweet wine.
€ 5,00